私のお気に入り調味料

みなさんこんにちは。新人ICの那須野です。
毎日暑い日が続いておりますね。
食欲も減退してしまいがちな季節ですが、毎日30℃を超える暑い日々だからこそ、しっかり栄養をとって元気に過ごしていただきたいなと思います！

私の得意料理は「豚汁」なのですが、この豚汁の味の決め手となる調味料をご紹介したいと思います。

ちなみに夏に豚汁!?と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、豚汁はお肉も野菜もたっぷり摂れて塩分も補給できるので、実は夏バテ対策にぴったりのメニューなんです。

そしてご紹介したい調味料は、「味の母 」と「太白胡麻油」です。

「味の母」は、みりんと料理酒のいいとこ取りをしたような発酵調味料で、お肉の臭みを消しつつ、汁全体にまろやかなコクと自然な甘みを出してくれます。

「太白胡麻油」は、一般的なごま油とは違い焙煎していないため、香りが控えめでクセがありません。豚汁の仕上げにお鍋にぐるっと回しかけるのがポイントです。

この2つを使うだけで、いつもの豚汁がぐっと美味しくなるので手放せません。

みなさんのご家庭の「隠し味」や「お気に入り調味料」がありましたら、お打合せなどの際にぜひこっそり教えてくださいね！

まだまだ厳しい暑さが続きますが、美味しいものをしっかり食べて、元気に乗り切っていきましょう！